Եղինջապուր. շատ համեղ է և առողջարար

Իսկական ժամանակն է պատրատել եղինջով ապուր։

Բաղադրությունը`
150 գրամ եղինջ
25 գրամ գլուխ սոխ
15 գրամ հալած յուղ
80 գրամ կարտոֆիլ
20 գրամ բրինձ
մաղադանոս
աղ, սև պղպեղ (ըստ ցանկության)

Պատրաստման եղանակը`

1․Ջուրը եռացնել, մեջը գցել աղ,սոխառած, մաքրած և լվացած խոշոր կտրտած կարտոֆիլ, ընտրած ու լվացած բրինձ և եփել մինչև որ բրինձը պատրաստ լինի։

Մատուցելուց 15 րոպե առաջ ավելացնել ընտրած, լվացած և կտրտած եղինջ և թողնել մինչև եռալը։ Եղինջապուրը ավելի լավ է պատրաստել մսի արգանակով։

Մատուցելիս վրան մաղադանոս ցանել։
Բարի ախորժակ